Mankaijeva leća, dragocjena hrana za kontrolu šećera u krvi

Tim izraelskih istraživača proučavao je prednosti vodene leće. Bogato bjelančevinama bilo bi veliko dobro regulirati potrošnju ugljikohidrata.

Objavljeno u časopisu Diabete Cares, studija pokazuje da mankajska vodena leća može zadržati razinu glukoze u krvi na niskim razinama. Istraživači sa Sveučilišta Ben-Gurion iz Negeva (Be'er-Sheva, Izrael) koji su pokrenuli ovaj rad izveli su eksperiment na 20 bolesnika s trbušnom prekomjernom težinom.

Volonteri su pozvani dva tjedna konzumirati piće od mliječnog šećera kao večeru. Oba pripravka sadrže isti sadržaj ugljikohidrata, proteina, masti i kalorija.

Na kraju eksperimenta, sudionici koji su konzumirali mankajski mlječni kolač imali su kasnije vrhove glukoze i bržu evakuaciju glukoze u odnosu na one koji su pili šećer od mlijeka s jogurtom. Mjerenja opisana u ovoj studiji izrađena su iz senzora glukoze.

Korist za zdravlje i okoliš

Ranija studija objavljena u Časopis za prehranu dokazao je da mediteranska prehrana koja uključuje i leće Mankai povećava razinu željeza i folne kiseline usprkos malim količinama crvenog mesa.

Bogata je polifenolima, dijetalnim vlaknima, mineralima (uključujući željezo i cink), vitaminom A, vitaminom B i vitaminom B12, mankajska leća uzgaja se u Izraelu, kao i u jugoistočnoj Aziji. Također se može uzgajati tijekom cijele godine u hidroponici.

Osim prehrambene vrijednosti, to predstavlja znatnu prednost s gledišta zaštite okoliša, jer za njegovo uzgoj treba mnogo manje vode od ostalih mahunarki ili biljaka bogatih proteinima poput soje ili špinata.